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部分人群慎吃五谷雜糧

發布時間:2017-03-29   點擊率:1343

  五谷雜糧雖好,卻不是人人都適合吃。施教授認為,消化能力有問題的人、胃腸功能差、腎病患者、痛風患者、老人、小孩等應該謹慎食用。

  消化能力不好的人。五谷雜糧是粗纖維的食物,消化能力不好的人吃了后會引起消化不良。

  剛做過手術的人排氣功能較差,不適宜食用,容易導致脹氣的豆類。

  腎病患者。腎病患者對五谷雜糧中的蛋白質吸收功率較低,因此,在攝入優質蛋白質時應以肉、魚、蛋等動物蛋白質為主。此外,五谷雜糧中鉀、磷的含量較高是腎病患者較難耐受的。

  痛風患者。痛風患者在日常飲食中,應限制嘌呤的攝入,而豆類的嘌呤含量較高,易導致尿酸增高,因此不宜痛風患者食用。

  老人、小孩。在食用時要注意量的控制。如果過量食用五谷雜糧時,其他食物的攝入量自然就會減少,長此以往易導致營養不良。

  另外,施教授提醒,日常飲食中要注意各種食物均衡搭配,不可單純攝入某幾種食物。對于五谷雜糧來說,每天適量地吃—次即可。


  長期低脂飲食會減弱免疫力

    據《大眾衛生報》湖北武漢的王小姐崇尚素食主義,最近一段時間她經常感冒,她不明白年輕輕的為什么總是感冒呢?經過詢問醫生發現,原來王小姐這一段時間一直食用超低脂肪飲食,拒絕肉類引發體質下降所致。

    在生活中有好多女性為了追求苗條,保持良好的體形,她們改變了正常的飲食結構,一味地長期素食、偏食,使脂肪、蛋白質及其他營養成分攝入不足,往往導致低膽固醇血癥。

    人們都知道高膽固醇血癥會導致心腦血管疾病,如動脈硬化、冠心病和腦中風。其實低膽固醇血癥也一樣對身體造成極大的危害。若血內膽固醇水平過低,會使細胞膜的穩定性減弱,導致細胞膜彈性降低,脆性增加,致使血管壁脆性增加。加之腦內小血管缺乏外周組織支持,抵抗血壓變化的能力較低,當血壓驟然升高時,血管也極易破裂出血,造成腦出血。

    膽固醇是體內合成類固醇激素的重要原料,它在體內代謝后可轉化為孕醇酮,再由孕醇酮合成皮質激素、孕酮、雄激素及雌激素等。這些激素對調節糖、脂肪和蛋白質三大物質以及水和電解質的代謝,對應激性反應、免疫功能均有重要影響。如果膽固醇水平過低,往往會導致皮質激素合成減少,從而導致應激能力減弱,免疫力減弱,使正常的抗病能力減弱。或者導致性激素合成減少,影響正常性功能,均不利于人體的健康。

    低膽固醇還會增加腫瘤的發病率。長期素食者往往表現為蛋白質攝入不足。許多素食者,攝入蛋白質的來源主要是米飯、面粉等。這類食物中蛋白質的質量較差,如果食者平時又不注意吃蛋白質質量高的豆類食物,就會發生蛋白質不足。蛋白質不足會使身體虛弱,抗病能力下降,導致各種疾病的發生,其中也包括惡性腫瘤,特別是引起消化道腫瘤。

    豬瘦肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚類以及海產品都含有豐富的蛋白質。雞蛋和牛奶更是含豐富蛋白質的佳品,從飲食均衡和健康的角度出發,切不可拒絕蛋白質的攝入。

 


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